Proceso innovador
Casa San Nicolás
Nuestra tierra
Tequila Mayenda se elabora en nuestra Casa San Nicolás en la ciudad de Arandas, Jalisco. Todos los pasos de nuestro innovador proceso se realizan con una gran pasión y dedicación, asegurándonos de que cada uno de los pequeños lotes de nuestro tequila sean de la más alta calidad.
Mayenda
Nuestro Maestro Tequilero
Nuestro Maestro Tequilero, Jesús Susunaga, cuenta con una amplia formación obtenida en las casas de coñac en Francia, las plantas de vermut en Italia y en destilerías históricas en Francia, Inglaterra y el Caribe.
Pero el tequila siempre ha sido su primer amor. Con más de 18 años de experiencia, Jesús aporta la maestría y artesanalidad necesaria para seleccionar los destilados más complejos y robustos en cada uno de los pequeños lotes que producimos.
Nuestro proceso innovador
100% Puro Agave Azul
Únicamente agave azul. Nuestro agave es seleccionado con pasión y dedicación para asegurar un alto contenido en azúcares naturales. Nuestras piñas son cortadas al raz para otorgar un sabor menos penetrante y ácido durante el proceso de cocción, a la vez que se obtiene una caramelización más consistente y con un sabor más intenso, así como un bouquet más fresco lleno de sabores del agave.
Nuestro proceso innovador
Maceración
Nuestro primer paso de nuestro proceso innovador. Un proceso poco común en la producción de tequila. Su objetivo es atrapar las sutiles notas dulces y acarameladas del agave cocido. Maceramos (molemos) las piñas de agave recién cocidas en nuestro destilado para extraer mas sabores del agave cocido. En otros tequilas, estas notas a menudo se pierden durante la producción.
Un proceso innovador
Mezcla con miel de agave
La segunda parte de nuestro proces innovador ofrece capas adicionales de sabores del agave. A medida que las piñas se cuecen, la miel del agave se recolecta y se mezcla con el destilado base para infundir un sabor de agave más complejo, con notas dulces, acarameladas, vegetales, florales y de pimienta, sin emplear azúcares adicionales o aditivos.
Un proceso innovador
Destilación en alambique de cobre
Nuestro proceso de producción está enfocado de principio a fin en encontrar mas sabor. Nuestra destilación final ocurre en un alambique de cobre con el fin de obtener un tequila más refinado y con un sabor más robusto.
Producto
Tequila Mayenda Blanco
Es la expresión inagural de nuestro innovador proceso y el resultado de una pasión infinita por nuestro empeño por el agave. Mayenda, es un tequila tan complejo, desde su aroma hasta su sabor, que te preguntarás si ya habías probado un tequila de verdad.
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