Nuestra
historia
El agave
Un símbolo de adaptación
El agave: un símbolo de adaptación que ha evolucionado por miles de años y que representa a las generaciones que, gracias a sus bondades, han formado legados. Para nosotros en Casa San Nicolás, el agave es el protagonista de todas las historias.
Nuestra historia
Todo comenzó con el agave
Una mañana, al entrar en la destilería justo cuando el agave se había terminado de cocer, mi equipo y yo nos impresionamos por las notas aromaticas caramelizadas y dulces provenientes del agave cocido que envolvió nuestros sentidos.
Algunos de los aromas y sabores más preciados del agave se pierden en el proceso de elaboración y por alguna razón no llegan al producto final. Así, impulsados por nuestro amor por el agave, nos dimos a la misión para crear un tequila diferente. Honramos a esta planta de la mejor manera que conocemos, capturando todos esos sabores perdidos en una botella para poder compartirlos con el mundo.
Nuestro proceso
Agrega dos pasos de maestría y pasión
Nuestro innovador proceso agrega dos pasos a la elaboración del tequila que exigen maestría y pasión.
Antes de la destilación final, maceramos las piñas rostizadas en nuestro destilado base para infundir los aromas y el sabor del agave caramelizado en nuestra destilación final.
Y lo mezclamos con miel de agave, el atesorado jarabe proveniente de nuestra planta. Gracias a estos dos pasos adicionales, Mayenda está liderando un nuevo estándar en la elaboración del tequila. Después, esta distintiva mezcla se vierte en nuestros alambiques de cobre para crear un intenso, complejo y elegante tequila blanco.
Mayenda
Más que una bebida
El nombre “Mayenda” es un tributo a la leyenda de Mayahuel, la diosa azteca del agave que se dice que encarnó en la planta. Para nosotros, Mayenda es más que una simple bebida. Es una manera de honrar y celebrar la rica historia del agave, lo que nos impulsa nuestra búsqueda por elaborar un tequila de la más alta calidad.